همه بیسکوییت ‌هایی که پختیم و خواهیم پخت

موهایم بوی کره می‌دهد!

و لباسم. و پرده‌ها. کاناپه و کوسن‌ها.

بیسکوییت پختیم تا فردا برای دوستانش ببرد و با هم بخورند و درباره پخت ساده بیسکوییت برایشان بگوید و شاید هفته آینده با هم بپزند.

این بیسکوییت پختن هم خیلی لذت‌بخش است. و معمولا نتیجه رضایت‌بخش است.

قسمتی که خمیر با وردنه صاف و یک‌دست می‌شود تا آماده فرود آمدن قالب‌های جور و واجور شود آرامش‌بخش است.

و بعد خانه پر از بوی کره می‌شود. اصلا باید از همه خانه‌هایی که بچه دارند ماهی یک‌بار بوی بیسکوییت که دارد در فر طلایی می‌شود بیاید.

حالا یک آشپزخانه زیر و رو دارم و یک میز پر از وسایل ساخت کاردستی و خرده‌های چوب درخت و ... . به هیچ‌کدامشان فکر نمی‌کنم. به یادداشتی که فکر می‌کردم ویرایشش تمام خواهد شد و نشد هم.

یک ساعت زمان برای خودم می‌خواهم در سکوت.

نمی‌دانم این یک ساعت را چطور می‌خواهم پر کنم. اما بخشی از من دارد می‌آشوبد. حتی نمی‌خواهد زن باشد.

می‌خواهد برود در این سرما که مغز استخوان را می‌سوزاند قدم بزند. روی همین برف‌های کوبیده شده که حالا یخ بسته‌اند.

آن‌قدر فکر و حرف دارد که تا کافه رئیس می‌رود و یک هات چاکلت سفارش می‌دهد از آن‌ها که تو برایم از کافه‌ی سیار خریدی آن تعطیلی عید و دیگر طعمش تکرار نشد.

بر می‌گردد. خیلی زود. و دلش برای همه شلوغی‌های خانه و بازی‌ها و قصه‌ها و دستورهای پخت ساده تنگ خواهد شد.

پ.ن. دوباره خواب‌های سفر شروع شده. صبح عراق بودم یا مراکش؟ آن‌همه رنگ، عطر، مردم. و یادم نمانده آن جمعیت کدام آیه‌های قرآن را با هم می‌خواندند. کاش می‌شد از خواب‌ها بک‌آپ گرفت و سر فرصت دوباره دید.

پ.ن. دستور پخت این بیسکوییت بی‌نهایت ساده است و یادم نیست از کدام صفحه یاد گرفته‌ام اما خدا به نویسنده‌اش خیر دهد!

اول فر را روشن کنید تا گرم شود. بعد نصف پیمانه شکر را با ۲۰۰ گرم کره که قبلا گذاشته‌اید در دمای اتاق گرم شده و یک‌ چهارم قاشق چای‌خوری وانیل را با همزن خوب بزنید که کرمی شود. دو پیمانه آرد را یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک الک کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید. خمیر به‌دست آمده را در یخچال بگذارید و نیم ساعت استراحت بدهید. بیرون بیاورید با وردنه پهن کنید و قالب بزنید و دقت کنید قطر تمام بیسکوییت‌ها یک اندازه باشد تا با هم پخته شود. سینی فر را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و بیسکوییت‌ها را در آن بچینید و در فر بگذارید. ده دقیقه‌ای آماده است. بیسکوییت‌ها نباید خشک شود و اگر روی آن‌ها هنوز که در فر بودند مخملی شد بیرون بیاورید. وقتی سرد شد می‌توانید شکلات را به روش بن‌ماری آب کنید روی آن‌ها بریزید. ما از قالب‌های خمیربازی پسر استفاده می‌کنیم.

پ.ن. از همه پیام‌های دلگرم کننده‌تان ممنونم!